“又到鮮杏上市的季節了,每到這個時候,我都會自已動手熬煮杏醬,喜歡杏酸酸甜甜的口味,做成果醬後用來抹面包或是做小點心,味道非常好。
杏又稱杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果實營養豐富,含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類,是一種營養價值較高的水果,杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害。
鮮杏除了可以鮮食之外,還可以加工製成杏脯,糖水杏罐頭、杏幹、杏醬、杏汁、杏酒等。”
1、杏子清洗乾淨擦乾水分,削去皮切半去核
2、去核的杏子切小塊
3、瓊脂用溫水浸泡備用
4、杏丁放入鍋中
5、加500克白糖(冰糖也可以,杏有點微酸,想吃得甜一些的,糖就多放一點,用量自行掌握吧)。
6、將糖和杏子拌均勻放置一旁,等到糖全部融化,杏子也醃製出很多汁水了就開始熬煮
7、中火煮開,轉小火繼續熬製。
8、接下來都用小火慢慢熬煮,邊熬煮邊不停地攪拌防止糊鍋
9、杏子熬煮到粘稠了,汁水也差不多少了一半,這個時候加入瓊脂和檸檬汁
10、再熬一會就可以了