黑糯米荔枝扣怎麼做|黑糯米荔枝扣的做法

“素食裡面包含用水果做的甜味的冷盤，口感軟糯清香，也是很不錯的。買了新鮮的荔枝，這個品種的荔枝好甜，本來打算用櫻桃鑲嵌的，但是這個荔枝的核太小了，去核后里面只有一點點的地方，只夠放下一個豌豆的，於是就改了豌豆的。這是一款特別適合夏天吃的小甜點，黑米可以補血補腎，是夏季養心的上好食材，荔枝含果膠、蘋果酸、檸檬酸、遊離氨基酸、果糖、葡萄糖、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素以及維生素B1、維生素C及粗纖維等成分。中醫以為，荔枝味甘，性溫，有補益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等...”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糯米荔枝扣的做法步驟

• 1、黑糯米提前6小時用水泡上，

• 2、泡好的黑米中加入大米，加適量的水，就是平時蒸米飯時加水的量即可米。上籠蒸30分鐘，蒸好後晾涼備用。

• 3、荔枝去皮去核，這種荔枝是真好吃，核也特別小，但是做這個菜就顯得核太小了，和豌豆放一起，還沒有豌豆大

• 4、在荔枝的裡面稍微放兩粒蒸好的米，主要是讓米粘住豌豆

• 5、再把豌豆放裡面。

• 6、豌豆的那個面朝下，擺放到碗裡

• 7、蒸好的米填進去，要把所有的空隙都填滿，用勺子稍微壓實一下，

• 8、倒扣在盤中，拿掉碗

• 9、淋上玫瑰醬即可上桌享用啦。