“廣東人喜歡喝湯,根據季節的變化煲不同的湯。夏天的湯一般為消暑下火的,都比較清淡。苦瓜具有清熱消暑的功效,炒菜煲湯都適合。”
1、豬骨飛水,洗乾淨。
2、綠豆清洗乾淨。
3、把豬骨和綠豆放入湯鍋,註上水,大火燒開,轉小火煲半個小時。
4、苦瓜洗淨,去瓤,切小塊。
5、放入湯裡繼續煲1.5小時。
6、撇油,放鹽調味即可。
7、微微的苦,清熱下火。