1、個人比較偏愛廣西的老南瓜又甜有容易爛,燉湯首選,先把南瓜洗淨切成塊備用。
2、拿個中碗半碗綠豆,如果喜歡吃綠豆的朋友可以多放點,綠豆洗乾淨過後一定要用水泡泡,這樣的綠豆煮出來要嫩些,不要用炒的,炒過的綠豆沒有了綠豆原有的清香了。
3、先把綠豆冷水下鍋,水先放半鍋,等水開了在適當的加水,個人覺得電飯煲熬湯很棒,
4、水開後等綠豆多燉燉,燉到綠豆微爛,把浮在湯上的綠豆皮打掉,這樣口感更好。
5、把湯表面的綠豆皮打好後,倒入南瓜,再燉十多分鐘,南瓜軟爛就下冰糖,喜歡吃甜的可以多放點。
6、香甜又可口的冰糖南瓜綠豆湯就完成了,這大夏天的來上一碗太舒服了,放冰箱裡放放口感更棒!
南瓜一定要選老南瓜,綠豆用水泡泡更好吃。