“這週末，姐夫又從郊外的親戚家拿來了許多的新鮮蔬菜，除大蒜、菠菜及韭菜外，還有枸杞頭、苜蓿菜和野水芹菜等野菜；姐姐給我們幾家分分，並且告訴我們說：抓緊時間吃，這是今年最後一批野菜了，若再想吃就得明年了。這麼的有機蔬菜，至少夠我們老倆口吃上一週多的時間；但新鮮的蔬菜，放久就不好吃了，萬一再腐爛變質，就可惜了，再說姐夫大老遠開車拿回來多不容易啊。其實方法很簡單，知道我們平時吃的素餡包子吧，經過蒸制且放了多天，菜餡還依然翠綠；對了，就是用的那個方法：口感新鮮，菜葉也不發黃，即使放一年都新鮮不壞呢！”
1、野生枸杞頭，味道清香，顏色深綠，莖長兩三寸，以帶點紫紅色的枸杞頭最佳。
2、這包是苜蓿菜，開著金色小花；您或許明白，為什麼會有許多地方稱苜蓿菜，為“金花菜”了吧。
3、將枸杞頭掐去老梗，用清水浸泡一會兒，泡去多餘雜質後清洗乾淨。
4、將苜蓿菜也掐去老梗，用清水浸泡一會兒，泡去多餘雜質後，再清洗乾淨。
5、鍋中燒開水，放入少許的食鹽、食用油和1克小蘇打；酸鹼中和，加熱後不僅不易變色，還會使顏色更加鮮豔靚麗。
6、然後放入枸杞頭，汆燙1分鐘左右，當看到葉片變軟斷生後即可撈出。
7、洗鍋，重新燒開水，再加入1克小蘇打。
8、把苜蓿菜也放至開水鍋中，汆燙至變軟斷生後撈出。
9、撈出後放入菜籃中，再分別用衝一遍涼水，這樣可使顏色翠綠，口感也更脆嫩。
10、待徹底放涼後，取適量枸杞頭，兩手一團一握，攥幹水分。
11、苜蓿菜較多，所以攥了4個菜球。
12、然後裝入保鮮袋中，即便一個袋中放多個菜團，相互間也不會粘連。
13、然後放入冰箱冷凍起來。
14、啥時想吃，提前從袋中取一個菜團出來化凍即可。
1、苜蓿上的小花不用去，味道更好吃。
2、小蘇打不要多放，有一克即可；這個小竅門，簡單實用，平時常常會用到。
3、潮燙後的蔬菜，一定要過一遍涼後，可以保持色澤翠綠，且吃起來口感也好。
千里飄香谷
