活鮑魚的儲存方法

活鮑魚又被稱為軟黃金。作為名貴的海珍品之一，蘊含多種維生素等礦物質元素，滿足人體所需的多種營養。營養價值豐富。同時作為一種珍貴的食材，深受大眾的喜愛，有著多種吃法。活鮑魚的儲存方法有很多，讓我們一起來看下。

一、活鮑魚的儲存方法

將活鮑放在冰水內冰浴降溫(冬季除外)使活鮑處於低溫休眠狀態，降低新陳代謝的頻率。然後擺放在備有符合食品衛生標準冰袋的保溫箱內，保溫箱內的溫度儘可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時間。

一次吃不了其餘的預計在7-30日內食用的，最好按下面的方法儲存：

1、在用小刷子刷洗其鮑魚殼和肉後;

2、將鮑魚肉朝上放入涼水蒸鍋上，最好不要放任何調料，鮮活鮑魚本身就有一點點的鹹味;

3、開鍋後中火蒸3分鐘馬上關火，少一分鐘不熟，多一分鐘老了影響口感。

4、熟鮑冷卻後，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的。然後進入低溫冰凍冷藏，30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。

二、活鮑魚怎樣存放時間更長

在沒有海水和增氧設施的情況下，只能加冰塊或者放冰箱，保持在0-6度，如需將新鮮的鮑魚帶到外地，可放在保溫箱或者保溫盒，裡面加冰塊，冰和鮑魚需要隔開放置。或者放在托盤上，用保鮮膜包上，放到冰箱的最底層，或下面沒有存放的食品。溫度在-18度5度，放到冰箱的速凍裡，這樣海蔘的營養成份不會流失。

三、活鮑魚的食用方法

鮮鮑魚最好的吃法是溫拌和水煮，溫拌鮑魚：把鮑魚制淨後，用開水煮3分鐘，撈出過涼後用刀片成薄片放入坑盤中，另取一碗兌汁(鹽2克，味精5克，糖25克，白醋50克，東古醬油20克，紅油5克，礦泉水50克)在一起攪拌均勻後倒入鮑魚盤中，上撒香菜末和小蔥花，拌均後即可。

四、鮑魚的功效與作用

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。

3.促進生長髮育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。

活鮑魚的儲存方法有哪些呢？主要有兩種，可以加冰塊冷藏，也可以增加氧氣設施。活鮑魚作為一種珍貴的食材，它的功效與作用也十分強大，主要有以下幾種，例如提高免疫力，調經潤腸，促進生長髮育，還有一定的藥用價值。

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