百花鑲豆腐怎麼做|百花鑲豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

百花鑲豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切菱形，擺入盤中。

• 2、用小勺挖去豆腐中心。

• 3、在豆腐中心撒些澱粉

• 4、在豆腐中心撒些澱粉。

• 5、蝦去殼、腸線。剁成蝦泥。加入雞粉、鹽、白胡椒粉、蒜末混合。

• 6、胡蘿蔔和芹菜葉分別放入料理機中打成泥。

• 7、將蝦泥填入豆腐中心。

• 8、在邊緣放上胡蘿蔔泥。

• 9、再擺上芹菜葉碎。

• 10、將苦瓜洗淨，去瓤，切下一片，放芹菜葉碎中間。裡面放上蝦皮。

• 11、倒入加鹽的清湯，大火蒸10分鐘即可。

小竅門

1、鑲在豆腐上的餡，可以隨自己的喜好，自由變化。
2、南豆腐容易入味，但易碎，所以切的時候要小心。
3、打芹菜末時，加入一點點水。打好後，過濾，取芹菜葉末。
4、然而胡蘿蔔泥就沒有必要加水了。