“這是元旦做的~烤的稍微有點焦,但是味道還算可以~~”
2、將雞從脖子開始沿著脊椎剪開,到屁股,把整個胸膛開啟掏空洗乾淨。將腔骨用撿到取出。只剩下雞翅與雞腿的骨頭。
3、切掉屁股。脊椎可以從屁股根剪掉,也可將洋蔥或調料放入肚子內用牙籤固定烤。
6、將收拾好的雞用熱水燙一下,收緊皮沒有褶皺。用姜塗抹皮部。再把之前調好的調料糊在整隻雞上塗抹均勻,把蔥切片鋪在盤底,沒有皮的面向下放在蔥上方面入味。醃製12小時以上。
7、烤的時200度預熱之後170上火先好沒有皮的一面。烤熟之後反過來烤皮面。反過來刷一下糖和醬油混合的液體,等皮成型不生了再刷一次上色,直到烤熟就可以了。一共烤40分鐘。自己烤的時候隨時觀察一點,每個人的烤箱火候都不同。我就有點烤焦了。