熗炒脆花菜的做法 私房小菜一碟【熗炒脆花菜】 熗炒脆花菜怎麼做

“花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒脆花菜的做法步驟

• 1、花菜適量用手掰成小瓣，一定要掰成小瓣，瓣大了要麼過生要麼過熟，再用水清洗乾淨，最後瀝乾水份撈出備用。肥肉、五花肉、韭菜、幹辣椒節、幹辣椒絲各適量。

• 2、鍋中倒入肥肉，加適量的水，開大火將肥肉煮透，煮幹水分後煉出豬油，豬油煉出後關火撈出油渣。

• 3、將油燒成高溫油，倒入幹辣椒節，辣椒熗胡後關火撈出熗胡的辣椒，倒入五花肉大火翻炒，當五花肉爆香肥油爆出時，轉小火打出多餘的油份。

• 4、倒入花菜、幹辣椒絲、韭菜，加入適量的鹽、雞精、老抽、蒸魚豉油，轉大火翻炒，當韭菜變色、抖鍋翻炒均勻，即可關火起鍋。

• 5、成品圖

小竅門

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