熗炒花椰菜怎麼做|熗炒花椰菜的做法

“一道家常，乾煸濃香。
小時候愛吃的一道家常蔬菜，營養豐富，口感脆爽。
高纖維蔬菜，減脂人群首選。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗炒花椰菜的做法步驟

• 1、散花菜(不用緊花朵的，散花口感更柔和，沒那麼硬)適量，擇菜出來炒一盤的量

• 2、用小刀處理成花朵面積2✕2釐米邊長左右大小

• 3、在水中浸泡清洗一次

• 4、就幹水分備用

• 5、幹辣椒五六個，姜蒜適量

• 6、幹辣椒切一釐米左右段，姜蒜拍碎切粒

• 7、熱鍋熱油，估計150毫升左右。

• 8、加入姜蒜花椒幹辣椒煸炒半分鐘左右

• 9、中偏大火加入花菜翻炒

• 10、翻炒體積變小四分之一左右，大概三四分鐘，加入適量鹽，大火翻炒

• 11、翻炒一兩分鐘左右，關火，加入雞精，餘溫翻炒出味

• 12、裝盤

小竅門

1.乾煸花菜，不加水，所以花菜處理不能太大朵。
2.乾煸花菜油可放多點，更易熟，不易糊。
3.乾煸花菜，先用中偏大火，不要直接就上猛火，花菜易糊。
4.先中偏大火，翻炒一段時間，花菜表面就會出少量水分均勻包裹，之後再改大火，快熟不易糊。
5.花菜清洗不宜揉搓，花朵會掉渣，所以用浸泡後稍翻動清洗。