1、準備主料。
2、準備調料。
3、煮一鍋沸水，然後放入洗淨的童子雞煮出血水後撈出洗淨再瀝乾水分。
4、將童子雞從肚子切開後刷上老抽上色。
5、油入鍋。
6、童子雞入油鍋炸至金黃色取出。
7、再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。
8、取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內。
9、然後把其餘的材料放入雞內。
10、然後把調味料放入雞內。
11、......
12、......
13、......
14、用保鮮膜將大碗封口。
15、然後入蒸鍋蒸一個小時後取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質，栗子分開放。
1、黑棗酒也可以用紹興酒、白米酒代替
2、栗子可用幹栗子，但是在使用前先用熱水浸透再使用
千里飄香谷
