鳳求凰怎麼做|鳳求凰的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳求凰的做法步驟

• 1、新鮮的雞肉切塊，洗淨，過水去血汙，然後用料酒，鹽醃製片刻

• 2、香芋去皮，切塊，拌上適量鹽，上蒸格，蒸熟（這樣防止在鍋裡煮爛掉）

• 3、金針菇，用鹽水泡一會，去贓物，清洗乾淨，備用

• 4、調料準備好

• 5、橋頭牌火鍋底料（這麼一袋我只用四分之一）可以用郫縣豆瓣代替，那麼其他調料量就要相對增加些，川菜味重

• 6、鍋裡放油燒熱，然後放入薑片，放入醃製好的雞塊，料酒，翻炒出香味

• 7、把所蔥薑蒜花椒幹辣椒花椒香料，還有火鍋調料放入油鍋炒出香味

• 8、加入醬油，醋，白糖，翻炒均勻

• 9、倒入高壓鍋內，加入適量開水，放入金針菇，上汽後五分鐘關火

• 10、再放入蒸熟的香芋，混合煮幾分鐘，入味，

• 11、最後撒上香菜，小蔥，