“這個菜好像也叫回鍋肉,不過感覺不是那麼正宗,就叫蒜薹炒肉吧。這個總錯不了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜苗炒肉的做法步驟
1、五花肉洗淨,姜切絲。
2、五花肉放滾水中汆2分鐘,撈出瀝乾水分切片備用。
3、蒜薹切段放熱水中汆2分鐘撈出瀝乾備用。
4、熱鍋不放油,直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。
5、將煸炒多出的油倒出,可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。
6、將肉片煸炒到兩面有點焦。
7、倒入蒜薹翻炒。
8、加鹽和五香粉就可以出鍋了。