酸菜海鮮鍋怎麼做|酸菜海鮮鍋的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜海鮮鍋的做法步驟

• 1、酸菜切末，姜切絲，魚頭下鹽略醃，魚肉下鹽和生粉略醃，魷魚洗淨切片，生蠔洗淨，白胡椒用刀柄拍碎。

• 2、炒鍋下油，燒熱後下酸菜和薑絲炒香。

• 3、下白胡椒粒辣椒醬炒出紅油後加水。

• 4、下魚頭同煮至開鍋。

• 5、開鍋後再加入其它材料至熟。

小竅門

因為酸菜和辣椒醬本身就有鹹味，所以這道菜不用再另加鹽。