“水蒸蛋是大多數大小朋友都不會拒絕的美味,可你做的水蒸蛋不癱的起不來就是鼓的沒法吃,於是乎你問度娘找了N多種蒸蛋的法子,一次比一次氣餒
其實,妖妖之前發過不少水蒸蛋的文章,這次更為Q嫩的祕訣放送出來,簡單到令人髮指呢!再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋!是的,它不但Q,還嫩,內部組織細膩,各方面都完美到極致!”
1、雞蛋兩個打入碗中
2、加鹽,用筷子往同一方向攪散
3、重點來了,祕訣就在這碗開水,這是一碗剛燒開的水,保溫在水壺中,把開水慢慢倒入雞蛋液,倒的同時用筷子不停的攪打蛋液
4、攪打均勻後的蛋液氣泡豐富
5、為了使成品內部組織細膩,我們把蛋液過篩兩次。
6、冷水入鍋蒸
7、蒸的時候倒扣一個盤子,或者蒙上保鮮膜
8、水開後開中火蒸8到10分鐘即可
9、原味的蛋羹表面如一面鏡子,光亮照人
10、可根據口味用生抽和開水調勻澆在蛋羹上