1、將河蚌清洗乾淨。
2、將洗好的河蚌放入高壓鍋,加入料酒、生薑片、清水,大火上汽後改中火壓10分鐘。
3、減壓後撈出晾涼。
4、將青、紅椒、生薑、蒜瓣分別切絲、切片備用。
5、晾涼的河蚌切片。
6、油鍋燒熱,將青紅椒、生薑、蒜瓣放入炒香。
7、倒入河蚌,加入料酒翻炒。
8、加入鹽、雞精調味,翻炒均勻即可。