韭菜炒河蚌：河蚌是一種近年來流行的河鮮，有著細膩的肉質，爽滑的口感，豐富的營養。韭菜炒河蚌這道菜中，韭菜可以去除河蚌的腥味，使其香味更加純正，整道菜具有豐富的營養，進補的同時還很美味，製作方法還很是簡單。
主料
河蚌 ：2個輔料
幹辣椒 ：2個具體步驟
河蚌肉去掉內臟清洗乾淨，韭菜摘洗乾淨瀝乾水分。
高壓鍋放入蔥姜，蚌肉。
在加入料酒。
加蓋大火燒煮15-20分鐘.
然後取出蚌肉，去掉蔥姜。
蚌肉稍微冷涼切小塊。
炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。
倒入蚌肉翻炒。
加入生抽。
加少許鹽和糖。
加入韭菜繼續翻炒。
淋入少許香油翻炒均勻關火。
河蚌買回來之後要把裡面的內臟清洗乾淨，然後把蚌肉周邊用刀背拍打變鬆，這樣蚌肉口感才好
千里飄香谷
