“紐西蘭第一高峰庫克山（MountCook）中孕育了紐西蘭美味的三文魚。庫克山風景優美，是著名的滑雪勝地。在庫克山純淨的冰山雪水融化後形成的蒂卡波湖（LakeTekapo）是人們垂釣三文魚的最佳去處。三文魚因其含有豐富的不飽和脂肪酸而尤為珍貴，而這裡的魚生長在世界上海拔最高的三文魚養殖場中，不斷被流經運河的冰川水沖刷，因此它們總是活蹦亂跳，非常健康，具有極高的營養價值。
三文魚的吃法多樣，最常見的就是做成三文魚刺身。塗上現磨山葵，蘸取少許醬油，直接送入口中，清涼甘甜鮮嫩在嘴裡融化。不過我想做一道混搭多國元素的三文魚的熱菜，搭配青豆調味飯，配著香橙味曾醬。別有一番味道哦！紐西蘭帝王鮭在上海citysuper和久光城市廣場均有銷售。”
1、準備材料
2、製作義大利調味飯，鍋裡放油1湯匙加入小洋蔥末炒香，放義大利米炒到透明
3、倒入2湯匙白葡萄酒，分3次加魚湯每次50g
4、不停攪拌米飯
5、等義大利米飯把湯汁全部吸入後，加黃油5g。此時義大利調味飯基本為5-7分熟，取出備用
6、燙過的青豆，切成泥。備用
7、整理一下臺面後，會有義大利調味飯1份，青豆泥1份，三文魚1份用鹽和胡椒醃製，裝飾生菜和蕃茄片各5g
8、不粘鍋燒熱，倒入1湯匙油，轉小火放入三文魚，皮朝下。小火將皮煎脆，翻過來煎魚的另一面。上色後進烤箱180度5分鐘。（如沒有烤箱，用小火煎至魚肉上下各1cm產生粉紅色。魚肉即5分熟，取出靜止5分鐘即成7分熟）
9、將調味飯和青豆混合，再加30g水，不停攪拌1.5分鐘。鹽胡椒各2g調味，最後放黃油即成
10、將青豆調味飯打入盆底，周圍淋上香橙味曾醬
11、放上煎香的三文魚
12、放上小番茄片，和酸奶油，小香菜葉，幹蔥酥裝飾即可
千里飄香谷
