“羅非魚味道鮮美,肉質細嫩,骨刺少,沒有肌間小刺,紅燒還是清烹,味道俱佳。含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。”
1、買來的羅非魚去除內臟,清洗乾淨
2、在魚背上斜切三下,蔥、辣椒切段,薑切片
3、收拾好的羅非魚,放在容器內,加入料酒、鹽、蔥花醃製片刻
4、鍋裡倒入適量的油,煎至兩面金黃
5、煎好的羅非魚盛出,起鍋放油,加入蔥花、薑片、辣椒炒出香味
6、放入羅非魚炒一會
7、加入適量的清水,依次再加入鹽、醬油,大火燒開轉小火,大火收汁即可