“牛肉中的“筋頭巴腦”是非常受吃的,無論是燉土豆燉蘿蔔都大受歡迎。在我家也是桌上常菜。這次我是提前把筋頭巴腦煮熟,和青椒一起爆炒,用孜然調味非常好吃,很適合小孩子吃呢。”
1、牛肉的筋頭巴腦提前用高壓鍋煮熟,煮壓20分鐘就可以,煮壓的時候加入料酒和鹽等調料。煮熟後晾涼撕成小塊。
2、大青椒洗乾淨。掰成小塊。
3、洋蔥切三角塊。
4、炒鍋熱油,先把洋蔥炒出香味。
5、放入青椒翻炒。
6、加點鹽,不要多,肉裡有鹹味。炒至青椒微蔫。
7、放入牛肉筋等翻炒。
8、最後要加一勺孜然炒勻。
孜然是必須放的,會非常有滋味。