“我家都愛吃筋頭巴腦,兒子的最愛,他說牛肉太瘦了不好吃,每次他自己都能吃一大碗,燉好的筋頭巴腦特別軟爛香,加入白蘿蔔連湯都變得特別鮮,每次都不剩~”
1、筋頭巴腦用清浸泡清洗乾淨。
2、冷水下鍋,加入蔥段、薑片,適量料酒,燒開後撇去浮末,開二分鐘後撈出,用溫水清洗乾淨。
3、鍋中加入適量食用油,下入蔥姜,幹調料煸炒出香味。
4、下入牛肉煸炒。
5、加入一品鮮醬油煸炒、少許老抽提色。
6、倒入半瓶啤酒大火燒開。
7、加入適量冰糖,精鹽。
8、加入適量清水大火燒開。
9、轉入電燉鍋中燉二個小時。
10、白蘿蔔和土豆切小塊。
11、下入鍋中再燉十五分鐘既可。
12、軟爛鮮香,超下飯。
如果用電壓力鍋燉可縮短時間。