法式烤佈雷怎麼做|法式烤佈雷的做法

“法式烤佈雷是一種法國的傳統點心，外面是脆焦糖外殼，裡面是奶油布丁似的冰涼軟餡，非常好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

法式烤佈雷的做法步驟

• 1、蛋黃加細砂糖攪勻（不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌）。
• 2、淡奶油添入牛奶加熱至微沸，加入適量香草粉，攪勻。
• 3、（3）將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
• 4、將（3）的液體過篩2次，如入烤碗中（第一次用一般的濾網，第二次用潎油勺過濾）。
• 5、如果液體表面有一點起泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
• 6、烤箱預熱170度，烤盤內放超過烤碗高度五分之一的水，烤盤放中下層，在裡面放一塊布。烤碗放在布上，烤20分鐘。
• 7、烤完後，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發現象布丁一樣已經凝固，放涼，放入冰箱半天。
• 8、食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。