“美食家的一老朋友從北京給我寄來她家鄉湖南的臘肉和臘鴨,都是我喜歡吃的好東東,大老遠快遞給我,感動。自從在美食天下混,開始寫部落格,介紹自己的家常菜,到現在混美食家,認識了很多各地的朋友,一些還成為好朋友,到了某地可以一聚,確實是件爽事,有美食,有朋友,人生一樂事也。
市場裡有新鮮的蕎頭賣,用來炒湘臘肉,味道一流,做了一碟,好吃。”
1、臘肉洗淨。
2、下鍋煮半小時。湘臘肉有點鹹,想把它煮淡點。
3、蕎頭洗淨。
4、取前面白色部分,切成兩段。
5、臘肉煮好後切片待用。
6、起油鍋,爆香乾辣椒,下臘肉煸炒。
7、蕎頭表面斷青後,沿著鍋邊溜點水,下適量的生抽調下味道就好了,生抽不用太多,因為臘肉已經有味道了。
8、裝盤。