高壓鍋版家常牛肉怎麼做|高壓鍋版家常牛肉的做法

“這是一道我幾乎每週都會給家人做的家常菜，它營養豐富軟爛可口很適合老人和孩子。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

高壓鍋版家常牛肉的做法步驟

• 1、準備好配菜，都切大塊，以免放高壓鍋壓爛。

• 2、牛肉冷水下鍋加入薑片料酒煮出血水，沖洗乾淨。

• 3、牛肉切大塊，找個破鍋給牛肉炒個糖色🤣（因為有大骨頭，會劃傷鍋底。）翻炒一會兒上色後順著鍋邊淋入料酒煮一會兒。

• 4、等牛肉本身的水份蒸發的差不多時倒入開水後覆蓋住牛肉就行，大火沸騰兩分鐘。

• 5、轉入高壓鍋放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋蔥上氣後中小火壓15分鐘（洋蔥整個放就不會煮的稀巴爛影響賣相）

• 6、15分鐘後高壓鍋用冷水沖涼放氣，加入所有的配菜、醬油和鹽加蓋上氣再壓5、6分鐘即可。

小竅門

放配菜後不要壓太久，不然都壓爛了！