關於經典戚風蛋糕的做法的知識

“春暖花開,陽光明媚,謝謝幸運之神在這個春天降臨，讓我有幸能成為東菱烤箱的試用者！收到東菱電器新品DL-K30A烤箱，只看外表已烘然心動，強大的內在已經完全虜獲我心！28升黃金容量，25項智慧菜...

食材明細主料低粉（120克）砂糖（60克）雞蛋（6個）塔塔粉（3克）牛奶（75克）色拉油（60克）香草粉（3克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃，依次加入牛奶、色拉...

“戚風蛋糕，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋...

“這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上...

食材明細主料雞蛋（2個）低粉（33克）輔料水（20g）油（20g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離！備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳...

“孜孜不倦地做了1年半的戚風，其中塌陷無數次，浪費了無數個雞蛋，信心被秒殺無數次，真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後，實驗了無數次後，終於做出了像樣子的戚風。這兩天...

食材明細主料美玫低筋麵粉（150克）雞蛋（8個）玉米油（80克）純牛奶（120克）白砂糖（125克）鹽（3克）輔料檸檬汁（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用，玉米油和牛奶可以...

食材明細主料蛋黃糊蛋黃（3個）玉米油（42g）純牛奶（42g）低筋麵粉（50g）玉米澱粉（5g）輔料蛋白霜蛋白（3個）白糖（40g）白醋（幾滴（約5）g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容...

“我是烘焙新手，一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢？咱是一想就動手的人，所以就立刻試驗了。結果...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蛋糕、小甜品一直都是女生們的最愛，如果能夠學會自己在家做小蛋糕，那一定是一件幸福無比的事情。最經典的當屬戚風蛋糕...

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料低筋麵粉：100雞蛋：3個糖：30水：半小杯輔料泡打粉：15油：1小湯匙香草：1小湯匙塔塔粉：半小湯匙鹽：半小湯匙罐頭水果：1罐新鮮草...

“教程開始前，還是對蛋糕的分類進行普及。按照做法和成分的區別，常見的蛋糕體一般可以分為以下幾類：戚風蛋糕，也稱之為雪紡，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕體的質地如雪紡絨一般輕柔和平順...

“戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麵粉（90g）雞蛋（四個）色拉油（50g）橙汁（60g）輔料檸檬汁（五滴）配料細砂糖（80g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚...

“對於超愛甜食的我，家裡怎麼能缺少烤箱吶？畢竟自己學會了烘焙，能隨時吃到哈，再也不用求助於甜品店咯～這兩天突然特想吃蛋糕，想念那種細膩綿軟的口感啦。那當然首選蛋糕中的經典——戚風咯！回...

食材明細主料雞蛋（4個）低筋麵粉（93克）牛奶（60克）白糖（75克）輔料玉米油（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裡3、蛋...

“入口即化，鬆軟細膩，如嬰兒肌膚般滑潤，這就是傳說中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦！今天突然覺得經典、簡單滴才是最美好的！給親們最簡單的美好！”食材明細主料低筋粉（93至95g）輔...

“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶4...

食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡3、20克...

“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（...

“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麵（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉...

“昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麵粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（...

“愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細...

“為家人烘焙吃著安全放心。”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（60g）色拉油（40g）低筋麵粉（90g）輔料細砂糖（60g）細砂糖（蛋黃）（30g）細砂糖（蛋白）（30g）塔塔粉（1.5g）鹽（1g）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕...

食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麵粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在...

“我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單，也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋（3個）白糖（18+38g）低筋...