“我是在北京長大的姑娘，很喜歡吃滷水豆腐，也就是北豆腐，其中有一種做法深受我全家人喜愛，就是炸豆腐，也叫豆腐泡，這種做法也是傳統吃法，在過年的時候家家戶戶都會做，也有“二十五，炸豆腐”的歌謠，滷水豆腐經過油炸後就算不放任何調料，直接吃都是很香很香的，是黃豆的香氣！當然了，通常情況下吃炸豆腐還需要二次加工，也就是在炒菜或者燉菜，燉肉的時候加進去，炸豆腐的吸附性很強，會吸收滿滿的湯汁，所以特別進味兒，不論怎麼炒怎麼燉，味道都特別的好。隨著近年來人們養生意識的增強，油炸食品開始慢慢被摒棄，取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法，就是用很少很少的油，同樣能做出跟炸豆腐一樣外酥裡香的效果，不論是從色澤上，還是從味道口感上，都絲毫不遜於油炸方法的做法。”
1、滷水豆腐（北豆腐）切成2釐米見方的小方塊，擺在空炸烤箱的炸藍中，間隔點距離，稍微控幹一會兒水分。
2、準備少量食用油，刷在豆腐表面和四周，薄薄的一層就可以。
3、放入空氣炸烤箱（空氣炸鍋或者烤箱都可以）中層，上下火180度，時間25分鐘。
4、能看出豆腐在逐漸發生變化，表面出現細小的蜂窩，也開始上色。
5、顏色逐漸加深，變成金黃色，就可以出爐了。
6、色澤金黃，外焦裡嫩，特別好吃。
7、用生抽，醋，蠔油，香油，香蔥，朝天椒碎放入小碗，簡單調個料汁蘸著吃，既簡單又好吃。
8、不錯不錯。
千里飄香谷
