益氣養生蒸雞怎麼做|益氣養生蒸雞的做法

“廣東人愛吃雞，逢年過節少不了一道菜餚必定有雞，而雞的做法有許多，可煲湯、可快炒、可慢燉，唯獨用蒸的工序，才能最好的保留雞肉的原味。廣東人講究吃雞，因為雞肉營養滋補，與很多中藥藥材配搭，無論從口感上和營養上都是絕配。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

益氣養生蒸雞的做法步驟

• 1、鮮雞洗淨瀝乾水，切小塊，紅棗、黃芪備用。

• 2、紅棗（去核），黃芩沖洗一下，加生粉、油、豉油和鹽。

• 3、拌勻醃製一會，然後上鍋大火蒸15分鐘即可。

• 4、雞滑肉嫩。

• 5、紅棗味甜。

• 6、完成。

小竅門

黃芪補氣，紅棗養顏活血，薑絲去腥，蒸雞講究的是保留肌肉的原味又不失藥材的營養，所以調味料儘量少加一些。