五彩蝴蝶魚怎麼做|五彩蝴蝶魚的做法

“五彩蝴蝶魚切片的魚肉熟後呈現漂亮的波紋，配合五彩的糖醋芡汁，猶如翩翩起舞的彩蝶，非常吉慶。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩蝴蝶魚的做法步驟

• 1、準備好材料：鮮魚、青紅椒細丁、豌豆、紅蘿蔔細丁、玉米粒、蒜末

• 2、切下魚頭，去掉背脊骨，橫刀切下至魚尾，去除內臟。

• 3、剪掉魚鰭，兩邊魚肉切成片，腩部相連不切斷。

• 4、抹上少許鹽和胡椒，在盤中整理好造型。

• 5、大火蒸約4分鐘至熟，取出倒掉多餘湯汁，爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁燒開，澆淋至整好的魚上即可！（芡汁：番茄醬、白糖、醋、鹽、生粉水）

• 6、爆香配料，下糖、醋、生粉水勾芡汁燒開。

• 7、澆淋至整好的魚上即可！（芡汁：番茄醬、白糖、醋、鹽、生粉水）

小竅門

1.這裡用的魚是鯉魚，本想用鱸魚的，感覺魚頭有點大，不太美觀，大家可以選擇自己
喜歡的鮮魚就可以了。

2.除脊骨的步驟可以買魚的時候請賣魚師傅代勞，回家只需簡單的切片，這道菜就更容易操
作了。我這裡是為了要拍材料圖和步驟說明圖所以買的是整魚。