清炒水香菜怎麼做|清炒水香菜的做法

“大部分野菜都是採用幼嫩的尖葉食用，水香菜也不例外，水香菜別名水薄荷，又名水香薷，是脣形科香薷屬多年生柔弱平鋪草本植物。但當地都叫它水香菜，水香菜的味道有點特殊，說它和薄荷有點象，但不論香味還是口感都要比薄荷輕柔許多，彷彿經過一場雨的洗滌後充滿清新空氣的味道。吃野菜就是吃鮮味、原味，所以這種野菜一般都是打蘸水生吃，當然也可以做湯、清炒。
水香菜一般都是長在沼澤地和水邊四季常綠，所以村民們一年四季都會把在田邊、水邊生長的水香菜採來拿到集市上賣，但是隻有春季的水香菜味道最鮮嫩可口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒水香菜的做法步驟

• 1、把水香菜擇去老莖葉後放水裡清洗乾淨。

• 2、把洗好的水香菜控幹水分備用。

• 3、炒鍋倒油燒熱，下一些提前切好的蒜絲煸炒出香味。

• 4、放入水香菜翻炒半分鐘。

• 5、調入適量鹽和少許的味精翻炒均勻即可盛出。

小竅門

很簡單沒有什麼小技巧。