十五到二十分鐘。大閘蟹的殼顏色全部變成紅色即為蒸熟的標準。清蒸是大閘蟹最常見的吃法,能最大限度地保留大閘蟹的鮮美。螃蟹的種類很多,除了大閘蟹外,還有帝王蟹、青蟹、紅蟹、花蟹、沙母蟹、珍寶蟹、麵包蟹、石蟹等。這些螃蟹在分佈水域、體型、外觀上有很大的差別。