怎麼蒸大閘蟹

怎樣蒸大閘蟹？許多人都喜歡吃蟹以及各種海鮮類食物。可是對於怎麼蒸大閘蟹，很多人都不知道如何做。下面我給大家分享一個非常簡單易學蒸大閘蟹的方法以及一些製作的注意事項。另外還介紹了吃螃蟹的注意事項以及螃蟹哪些部位不能吃。

一、怎麼蒸大閘蟹

1、 買回來的大閘蟹放在水槽

2、 鉗子上的防偽標

3、 每隻都是雌蟹哦

4、 用流動的水將螃蟹用牙刷刷乾淨

5、 鍋底加水，放入薑片後，將螃蟹肚向上放置(待我拍片時，他們已經自己翻過來了)，再將餘下的蔥段和薑片灑上，加少許鹽

6、 蓋上蓋子蒸15分鐘左右關火

7、 稍燜一會即可揭蓋。事實證明，肚向下的，殼裡的蟹黃油都流出來了，真心的浪費呀

8、 膏肥殼滿的大閘蟹，美美的享用吧

二、蒸大閘蟹的注意事項

1、 蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。

2、 此外，由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需新增調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。

3、 蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳

4、 蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香

5、 鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響

6、 蟹的口味提示，在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了

三、吃螃蟹注意事項

1、 一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃;

2、 若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;

3、 一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;

4、 餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。

5、 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

6、 死螃蟹絕對不能吃，有毒。

7、 如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

四、螃蟹哪些部位不能吃

1、 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。

2、 死螃蟹絕對不能吃，有毒。

3、 如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。

怎麼蒸大閘蟹？通過上文我們可以知道蒸大閘蟹最重要的是要將蟹洗淨，這是最重要的。然後根據上文所介紹的步驟製作就可以吃到很好吃的蟹。但是有許多製作的注意事項以及吃螃蟹注意事項還有螃蟹哪些部位不能吃都要格外的注意。