“捲心菜是地中海沿岸傳入而來的蔬菜,在西方因其富含VC、胡蘿蔔素等營養豐富被視為萬能藥,更因其香甜的口感深受食客的喜愛。
西紅柿也是由外而入的蔬菜,酸酸甜甜的口感贏得了許多的傾心,它的營養價值更是不用多說。
這兩個蔬菜一直是我最喜愛兩個菜,把它們放在一起烹調更是絕配,不僅味道更可口,營養上更是強強聯手!”
1、捲心菜洗淨,甩掉大部分水分,撕成片塊待用。個人覺得手撕的口感要更好。
2、蒜輕輕拍一下,然後切片備用;姜兩小片;蔥切段,蔥白和蔥葉分開放著備用;西紅柿去皮後切成丁備用。
3、熱鍋,放少許橄欖油,放入蒜片、薑片、蔥白段,爆香。
4、倒入西紅柿丁,翻炒。
5、翻炒片刻,稍微有點起沙。不宜翻炒過久,防止西紅柿營養過多流失。
6、倒入備好的捲心菜。
7、倒入少許生抽,加入適量的鹽,翻炒兩三分鐘,放入蔥葉段。
8、出鍋,裝盤。
捲心菜儘量用手撕,口感比較好。
西紅柿用半碗多開水燙一下,比較容易去皮。
西紅柿切丁稍微小一點,比較容易起沙哦!