酸辣炒年糕怎麼做|酸辣炒年糕的做法

“酸辣可口，香味撲鼻，軟糯筋道。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣炒年糕的做法步驟

• 1、原料。自制年糕（泡水一小時），自制蒜蓉辣椒醬，洋蔥，韭菜花，番茄少司。

• 2、少許油炒韭菜花，翻炒數下即可。盛出待用。

• 3、炒香洋蔥粒，再加入蒜蓉辣椒醬炒香。

• 4、加入番茄少司炒香。

• 5、半個檸檬擠汁加入。

• 6、加入清水一大杯，燒開醬汁後倒入年糕，蓋上鍋蓋，小火煮兩分鐘。

• 7、開蓋，輕拌數下，使年糕均勻裹上汁。

• 8、關火。倒入韭菜花拌勻。

• 9、開吃吧！酸香辣年糕。

小竅門

年糕主要靠用調味汁的水蒸氣蒸軟熟。最後要輕輕拌炒，否則易碎散。