“從小到大。特別喜歡吃家鄉的#和菜#。一般喜宴。生日才有大廚做這個。寓意特別好。食材也特別多。我很多沒有。就用家裡有得。老家做的是香辣味。但是做法卻特別簡單。昨天媽媽給我寄來了很多她自己做的紅薯粉。今天我也試試。味道還不錯。”
1、菜切絲。
2、紅薯粉用開水泡發。
3、起鍋放入白菜頭,炒到六分熟就打出來。加鹽炒。裝碗裡。
4、然後下入胡蘿蔔翻炒。
5、然後下入木耳翻炒。加鹽。
6、胡蘿蔔木耳炒熟後。加入白菜頭一起炒。這裡不用加鹽。之前加過。
7、然後下入紅薯粉翻炒。加鹽紅薯粉的鹽加入辣椒油。《在我老家是在上一部過程加入辣椒粉。不停的翻炒到辣椒粉香味出來時在加粉絲》。
8、不停翻炒。
9、最後放入蔥花翻炒就可以。
10、成品。
如果你的食材多。就是每個單獨炒好。單獨加鹽。最後和一起翻炒,粉絲是最後放。這道菜放辣椒會沒那麼膩。