籽蟹營養價值|籽蟹是什麼

對於螃蟹，想必大家應該都是非常熟悉的，各種各樣的螃蟹：梭子蟹、大閘蟹、帝王蟹等等都是那麼美味誘人，而且做法簡單，清蒸一下原滋原味都是那麼美味，想一想口水都會情不自禁地流下來。今天我們這邊主要要來介紹一種螃蟹：籽蟹。籽蟹有哪些營養價值呢？我們怎麼烹飪它呢？

籽蟹營養價值

籽蟹，是產於日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等，多年生的、一般生活在千米以下的蟹類水下生物。成年的籽蟹一般在0.2公斤以上/只，形體美觀大方、顏色呈淡綠、四肢不發達、都是母蟹。籽蟹營養價值體現在哪些方面?我們怎麼烹飪它更美味呢?

一、籽蟹的營養價值

1、豐富的維生素

籽蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。籽蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

2、含有一種特殊的“甲殼質”

通過多種研究表明，籽蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫啟用，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

3、豐富的蛋白質及微量元素

籽蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富，對身體有很好的滋補作用。同時，籽蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

4、籽蟹的熱量

平均每100克籽蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右，這個熱量是比較低的，但每吃100克籽蟹所吸收的熱量如果要消耗出去，需要我們游泳約5分鐘，或者跳繩13分鐘，或者慢跑9分鐘。

5、籽蟹的功效，主要能養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。全蟹可治胸中邪氣，鬱結瘀血，筋骨傷折，斜面腫;煮酒食之治產後肚腹痛，惡露不下;蟹殼治漆瘡。

6、籽蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經;有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效;對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

二、籽蟹的食用做法

1、紅燒籽蟹

原材料：籽蟹2只;鹹菜75g;生薑5片;大蒜3瓣;小蔥2株;幹辣椒1個;醬油2勺;蒸魚鼓油2勺;白糖1勺;雞精1勺;料酒2勺;黑胡椒少量;

烹飪步驟：

(1)把螃蟹刷乾淨，放在水裡養半小時。

(2)將蟹鉗切成兩段，掀開蟹蓋，去蟹腮、蟹嘴，將蟹身切成四份或六份。

(3)將生薑切絲，大蒜切片，小蔥切小段，幹辣椒切對半。

(4)鹹菜提前泡一小時，洗淨擠幹水。

(5)油熱後，下生薑、大蒜、小蔥頭、幹辣椒爆香，下鹹菜翻炒。

(6)下螃蟹繼續翻炒，加料酒、醬油、蒸魚鼓油、白糖、水，大火燒十分鐘，關火加雞精、黑胡椒，裝盤撒蔥絲。

2、籽蟹燒腐竹

原料：籽蟹、腐竹、花椒油、食用油、蔥、姜、鹽、雞精 絲瓜、玉蘭片

做法步驟：

(1)將絲瓜、玉蘭片洗淨切成片;蔥、姜切成絲;

(2)腐竹洗淨切成段，用開水焯一下擠幹水分;

(3)坐鍋點火，油熱將蟹籽炒勻放入盤內;

(4)將蔥絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，澆上花椒油燜一會拌勻即可。

3、師魚蟹籽烤

用料: 師魚、色拉醬、蟹籽、大葉、檸檬

做法步驟：:

(1)師魚切片，撒上鹽放入烤箱。

(2)色拉醬與蟹籽拌均備用。

(3)師魚烤熟後，鋪上色拉醬再入烤箱3分鐘即可。

(4)裝盤時，跟上檸檬，下墊大葉即可。

看了小編的介紹，想必大家對於籽蟹營養價值也有了一定的認識，和所有的螃蟹一樣，籽蟹的營養價值是非常高的，做法也是很簡單，清蒸、紅燒都可以，建議大家還是清蒸原滋原味最好了。PS：也許大家對於籽蟹可能不是那麼熟悉，但是它真的也是一道難得的美味喲！有條件的小夥伴可以嘗一嘗。