醃嘎巴蝦的做法 醃製的生吃嘎巴蝦 醃嘎巴蝦怎麼做

“大連人好吃生蝦爬子（皮皮蝦也叫瀨尿蝦），生蟹子，還有外地人無論如何想不到的嘎巴蝦，老公酷愛吃，

嘎巴蝦學名鼓蝦，真真是草根族的蝦，因為兩隻大鉗子總是嘎巴嘎巴的發出聲響，遂得名嘎巴蝦。大連人喜歡嘎巴蝦，如同北京人之愛麻辣小龍蝦，各個燒烤店裡，均備有醃製的生嘎巴蝦以供饕餮們的大快朵頤”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醃嘎巴蝦的做法步驟

• 1、這就是嘎巴蝦，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，裡面會藏著很多小魚。

• 2、鍋中放水，水量自己掌握以能剛剛蓋住嘎巴蝦的量最好，放入一大把花椒，兩粒八角。

• 3、放入幾根乾紅辣椒，很多薑絲（海鮮性寒，又是生吃，姜驅寒，所以要多放）鹽幾勺，一品鮮醬油，糖，料酒。

• 4、開鍋後倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二鍋頭小半瓶，將煮好的湯倒入容器中。

• 5、將蔥切斷，蒜薑切片，杭椒切小丁。

• 6、放入湯中，讓湯充分涼透，我是放入冰箱中了。

• 7、把涼透的湯料拿出來，把控幹水分的嘎巴蝦分次放入湯中，每放入一些攪拌一次，讓其充分入味，看，湯汁正好沒過嘎巴蝦，好了，現在放入冰箱2-3小時。