香辣羊肉料的做法 香辣羊肉料(羊肉板面料) 香辣羊肉料怎麼做

“香辣羊肉料也是羊肉板面料，是安徽北部地區著名的特色小吃，麵食代表之一。由於它起源於阜陽太和縣，加之又是在案板（當地老百姓和麵和做飯用的木質桌子）上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香辣羊肉料的做法步驟

• 1、羊肉切1釐米見方的塊

• 2、生羊油切塊

• 3、炒鍋加半碗水

• 4、倒入切的的生羊油

• 5、中間翻動幾次，待羊油煉淨後撈出油渣

• 6、撈出油渣後加入玉米油(別的植物油也一樣)

• 7、倒入配好的大料

• 8、薑切片

• 9、中小火炸至30分鐘後撈出大料

• 10、撈出大料後放入薑片

• 11、油溫稍微降低後放入乾紅辣椒

• 12、中小火炸至辣椒變成暗紅色

• 13、倒入焯過水的羊肉(羊肉焯水去除血水)

• 14、炸至30分鐘(中間翻動幾次)

• 15、炸好的羊肉放入胡玉美辣椒醬、辣椒麵、鹽、雞精

• 16、炸出紅油後盛出即可

• 17、炸好的羊肉料吃的時候加2倍的水燒開後調味即可

• 18、炸好的料熬湯時放入煮熟去皮的雞蛋、烤腸泡製都很好吃的

• 19、羊肉板面，百吃不厭

• 20、炸好的料一次吃不完不要熬完，盛出冷涼後放入冰箱冷藏可以放三個月

• 21、香辣可口，好吃停不下來

• 22、與你分享

• 23、用湯料浸泡雞蛋(1小時左右)，非常美味