家常關東煮怎麼做|家常關東煮的做法

“天氣涼快了，不溫不火，百吃不厭的那一鍋，只有關東煮。
清淡，軟爛，湯菜兼備，老少咸宜。
俺這個關東煮沒有嚴格遵從“教科書”，比如底料一般是小乾魚啥，俺就用海米代替了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常關東煮的做法步驟

• 1、香菇和海米提前泡發，泡出的水可放入湯中

• 2、買的大片海帶，泡過的，豆腐用的北豆腐

• 3、白蘿蔔切大塊

• 4、胡蘿蔔切花刀

• 5、海帶切成條後系成海帶結

• 6、豆腐切不規則的塊，用電餅鐺稍煎，不放油，只為定型

• 7、兩面焦黃就可以了

• 8、接著做麵筋丸子

• 9、肉餡調好

• 10、塞入麵筋中

• 11、鍋中加足夠的水，放入香菇、海米、薑片、蘋果

• 12、開鍋後加白蘿蔔，燉約半個小時

• 13、然後放海帶結，再燉約半小時

• 14、下入胡蘿蔔和豆腐，加生抽和鹽

• 15、燉約20分鐘後，撈出所有物料

• 16、碼在砂鍋裡，海米、薑片等“雜質”棄用

• 17、鍋中最後下入麵筋丸子，開鍋10分鐘左右就可以了

• 18、麵筋丸盛入砂鍋

• 19、倒入清湯，想吃得更熱乎的話，把砂鍋稍加熱一下，直接端上桌

• 20、配的蕎麥仁和大米組合的二米飯