關東煮的做法

大家平時出門，無論是小店還是路邊攤，最愛之中肯定有關東煮吧。關東煮其實不一定要在外面吃，自己在家也可以弄，湯底可以做的更好，新增的食材也可以選擇自己喜歡的，新鮮的，所以下面就給大家介紹關東煮的做法，一起來看吧。

一、關東煮的做法

1.準備好材料

2.白蘿蔔去皮，切厚片備用。

3.海帶洗淨切條備用。

4.鍋內燒開水，水開後放入海帶和白蘿蔔(吊湯)。

5.再次開鍋後撇除浮沫，放入適量乾貝素滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘。

6.20分鐘後用筷子扎一下白蘿蔔，要是很容易就杵透了就可以根據易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸(放入的時候不能慢鍋裡放，每種食材規矩的放在鍋中。)放入適量鹽，再燉煮15分鐘。

7.15分鐘後放入準備好的魔芋結和西蘭花，燉煮5分鐘後淋入少量香油即可出鍋。

二、關東煮的壞處

1、鹽含量高。

關東煮中加入的食鹽、以及各種調味品中鈉鹽(例如磷酸鈉、穀氨酸鈉等)，都會導致關東煮中的鈉含量飆升，可以說屬於典型的高鈉食物。而高鈉膳食與高血壓等有直接的關係，對胃黏膜也會有一定的危害，所以控鹽的根本實則是控鈉。尤其是高血壓、胃潰瘍等患者更不建議吃。

2、食品新增劑多。

關東煮中的食品新增劑多則十幾種，少則七八種。食品新增劑雖是國家允許使用的成分，合法新增使用理論上對人體是無害的，不過無害不等於有益，長期攝入太多可能會加重身體的代謝負擔。尤其是嬰幼兒、兒童、孕婦等特殊人群更要注意，最好不吃。

3、長時間蒸煮營養價值有一定損失。

例如肉中的B族維生素、氨基酸等可能會溶出;蔬菜中的維生素、植物化學物質由於長時間蒸煮可能會遭到破壞等，經常吃關東煮代替某一餐，可能會造成營養素攝入的不均衡，導致營養不良等。

4、肉含量多少是個未知數。

吃魚丸、肉丸本來是本著魚、肉等蛋白質豐富的食物去的，但是真正製作成肉丸的製品中還含有多少肉質是個大大的問號。因為按照國家規定，只要製品的含肉量超過8%，就能稱為相應的肉製品。那些肉含量少的肉丸中反而含有很多的澱粉、增稠劑等廉價的物質來填充，而所謂的香很有可能是由相應的香精賦予的，這樣的肉丸營養價值大打折扣。

所以說關東煮真的是非常簡單美味的一種食物，大家自己在家就可以自己動手做出自己的美味。湯底是非常重要的一個部分，也是關東煮的做法裡最關鍵的一步，大家要多注意。但是關東煮吃多了對身體也有壞處，所以自己做就更好了。