烤腦花怎麼做|烤腦花的做法

“用錫紙烤腦花是四川地區的一道特色小吃，主要是採用豬腦子，放入各種配料精心調製，用錫箔紙包上之後然後再加以烘烤，用錫紙拷出來的腦花真的香而不膩、油而不膩。

是四川的一道不可遺漏的小吃。也有很多朋友喜歡自己在家裡學著用錫紙烤腦花，用錫紙烤腦花怎麼做呢?有哪些步驟呢?下面這些問題我們一起來解決。

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錫紙烤腦花的做法第一種

先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小.在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。

錫紙烤腦花的做法第二種

腦花先去掉膜，水燒開，放入腦花，開後改小火，一分鐘後瀝出腦花，在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用!欠粉加蛋清加適量水攪散，以能裹上腦花塊為好(即穿衣)，油燒沸下腦花，炸到金色瀝出裝盤!空鍋放適量油，下泡海椒醬和豆辦醬花椒適量炒散仔，加入少許水微煮加蒜泥，味精少許鹽，雞精，醋，白糖，欠粉攪散下鍋燒開加蔥花淋在炸好的腦花上既成!

錫紙烤腦花發源地是四川，要學正宗的錫紙烤腦花技術還是到發源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！無需加盟費，完全獲取成熟經驗和核心技術！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤腦花的做法步驟

• 1、先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些

• 2、上火開烤，火一定要調到最小.

• 3、在快熟的時候，加入花椒油，撒上味精和蔥花，香噴噴的腦花兒就熟了。

小竅門

注意火候