水煮花蛤怎麼做|水煮花蛤的做法

“最近天氣很熱，加上相機鏡頭壞了，偷懶了幾天。天氣一熱，吃飯就感覺沒食慾，今天做的這道水煮花蛤，大人孩子都吃的很開心，縱然吃的大汗淋漓，但是非常過癮，況且這道菜還挺簡單，列入家庭常做的菜譜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮花蛤的做法步驟

• 1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。

• 2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。

• 3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。

• 5、、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。

• 7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。

• 8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。

• 9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。

• 10、加入花蛤。

• 11、待煮至花蛤開口馬上關火。

• 12、出鍋之前撒香菜。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1、郫縣豆瓣醬要剁碎才能更好的炒出紅油。
2、配菜我是家裡有啥放啥了，可以根據自己喜歡來調整。
3、花蛤浸泡在水中的同時，再放一把菜刀或其它鐵製器，貝類聞到味後都把泥沙吐出來，一般浸泡2~3小時就可以了（這個是網上看到的，我們這菜市場賣的花蛤買回來已經吐好泥沙了，非常乾淨）。
4、煮花蛤的時候大火，看見花蛤都開口就可以關火了，不要煮太久會煮老。
5、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪開，再煮就會更辣。