洋蔥炒西紅柿怎麼做|洋蔥炒西紅柿的做法

“許多人都怕切洋蔥，但我對付它有辦法，其實也很簡單把買回來的洋蔥放冰箱冷藏一兩天，現用現拿這樣經過冷藏的洋蔥用刀切的時候就不刺激眼睛流眼淚。洋蔥營養豐富，有較強的殺菌作用，且氣味辛辣能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾於治療消化不良，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。所以洋蔥特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎患者以及消化不良者食用。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洋蔥炒西紅柿的做法步驟

• 1、洋蔥底部切一刀，用手把洋蔥一片一片掰下來，然後切成洋蔥絲。

• 2、西紅柿洗淨去皮，一分為二把西紅柿切成稍厚的片狀。

• 3、炒鍋倒油燒熱，下洋蔥翻炒幾下。

• 4、放入西紅柿翻炒。

• 5、放入少許胡椒粉。

• 6、放入適量鹽和蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋。

小竅門

1、洋蔥本身有辛辣味，所以不用再放姜等除味料。
2、西紅柿不可久炒，以免出水出酸味。