蘋果咕嚕肉怎麼做|蘋果咕嚕肉的做法

“咕嚕肉是一道傳統粵菜，酸甜可口，老少皆宜。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蘋果咕嚕肉的做法步驟

• 1、我把豬肉切成厚片，用料酒和少許鹽醃製半小時。

• 2、蘋果去皮。

• 3、切成塊兒，浸泡在鹽水中，以免氧化。

• 4、麵粉裝入碗中。

• 5、磕入一粒雞蛋。

• 6、加入十三香。

• 7、慢慢加入水。

• 8、調成麵糊，不要太稀且要有流動性。

• 9、豬肉蘸取麵粉。

• 10、油鍋燒熱，下豬肉裹麵糊炸。

• 11、炸至金黃色撈出。

• 12、都炸好了備用。

• 13、鍋底兩湯匙油，兩湯匙糖，小火熬化。

• 14、下入番茄醬，調入半小匙鹽，0.5湯匙米醋，滑散。

• 15、加入瀝乾水的蘋果塊，翻炒一會兒。

• 16、加入炸好的豬肉。

• 17、迅速翻勻，裹上醬汁，撒上蔥花。

• 18、撒上芝麻即可起鍋。

• 19、甜酸誘人。

小竅門

1，麵粉可換成澱粉。2，豬肉要更脆、需要復炸一次。3，番茄醬本身有酸度，不喜歡太酸的朋友，0.5湯匙醋可以不加。4，醬汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，少了沒有完全包裹醬汁又不好吃。5，油溫不好掌握，放一片姜在油鍋裡，薑片浮起，就可以開始炸了。6，如有疑問可以評論裡留言，共同學習共同進步。