掌上明珠的做法 【粵菜】驚豔粵式甜點—掌上明珠 掌上明珠怎麼做

“世間的每個女子，都會是她父母心中的掌上明珠。無論是幼時還是成年出嫁後，依然是父母心中的牽掛！
荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補品。有增強免疫功能，補充能量，益智補腦。荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更洩者的食療佳品。
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明，南瓜具有多種食療保健作用，尤其作為一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞！
今天用這兩種健康食材做出的粵式甜點，驚豔動人。將荔枝去核，南瓜蒸熟壓成泥釀入荔枝肉裡。稍冷凍下用鮮花裝盤。做法簡單，但美味可口！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

掌上明珠的做法步驟

• 1、南瓜切皮洗淨備用。

• 2、南瓜切塊。

• 3、冷水入鍋，南瓜放蒸架上開火蒸熟。

• 4、蒸熟南瓜後，取出等晾涼。期間剝荔枝殼去核，放荔枝肉入鹽水裡浸泡。

• 5、南瓜壓成泥，和鹽水泡住的荔枝放冰箱裡冷藏十分鐘。

• 6、取出荔枝和南瓜泥，將南瓜泥釀入荔枝肉內。

• 7、釀好的荔枝放鮮花上擺盤即可。

小竅門

荔枝性熱，陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃，以免加重上火症狀，陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。