生炒雞怎麼做|生炒雞的做法

““生炒雞”一定要選擇肉質細嫩的三黃雞才可以。既然是生炒，雞肉洗淨瀝乾水分後就可以使用，不用做飛水去腥味的處理。配料可有可無，喜歡的可以加點花生米，或者什麼都不加也不錯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生炒雞的做法步驟

• 1、主料：三黃雞。

• 2、把三黃雞收拾乾淨。

• 3、熱油，放入雞塊。

• 4、旺火反覆翻炒。

• 5、炒制到雞塊熟透，盛出備用。

• 6、鍋留底油，放入花椒、辣椒小火炒香。

• 7、放入備用的雞塊。

• 8、加鹽調味。

• 9、翻炒均勻，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，撒入適量花生，即可上桌。

小竅門

1、花生是用的是提前製作的麻辣花生米，也可以不放。
2、雞塊一定要瀝乾水分後再炒。