日常食用有什麼需要注意的嗎|蛋糕的營養價值

蛋糕，想起來就是甜蜜的象徵，也是各種重大場合的必備之品，也是各種感情表達的一個出口，無論是戀愛、失戀、陰鬱、困苦都會想到蛋糕來稱一下此時此景，讓那種感覺更加的濃郁，蛋糕深受大家的喜愛，已經逐漸深入到我們的餐桌中，早餐麵包，牛角包也越來越常見，但是除去可以果腹還有什麼營養價值呢？

蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。 蛋糕中西式均有製作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)後與麵粉調製成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同型別和特點。

一、食用蛋糕的日常注意事項

1、哪些體質的人適宜吃蛋糕?

健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，痰溼體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質。

2、哪些疾病的患者不適宜食用蛋糕?

糖尿病。

3、哪些體質的人不適宜食用蛋糕?

溼熱體質。

4、食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。

蛋糕作為孩子經常食用的一種食品，我們往往會注意是否衛生、美味等因素，卻很少去了解到底蛋糕，為什麼它能成為我們受歡迎的食物。通過增加對蛋糕的認識，那麼對於幼兒的飲食方面也有所益處。

二、蛋糕種類

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

①麵糊類蛋糕

配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

②乳沫類蛋糕

配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

③戚風類蛋糕

用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

三、蛋糕的營養價值

蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

蛋糕的營養價值，其實主要還是在於製作的原材料來說的，蛋糕的主要味道可能是甜膩，但是在現在逐漸注重健康飲食的大趨勢下，各種營養的蛋糕也逐漸浮出市面，比方說一些乾果蛋糕、水果蛋糕、格式奶油蛋糕等等，所需所求在這個萬千的世界好像都可以做出來。