薑茶奶製作方法是什麼，有什麼需要注意的，怎樣好喝

薑茶奶為香港的一種小吃。因為它獨特的香味和暖身子的功效，每次朋友去香港出差，我都會拜託朋友給我帶薑茶奶的速溶粉，拿回來，每天沖泡一杯，大概喝了有一個月左右，現在身體沒有那麼多寒氣了，胃也漸漸好了起來。其實，薑茶奶製作方法很簡單，在家也可以製作，下面有製作方法哦！

一、薑茶奶製作方法

材料: 鮮奶 (用全脂奶) 70% ，鮮薑汁 20%， 糖 10% ，可可粉(可要可不要)

做法：

1、首先把姜去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁

2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內

3、牛奶加糖(糖要加多點不然薑汁太辣)煮滾,熄火,順時針攪拌數下,直至溫度在70度左右 。

4、立馬把牛奶倒入盛著薑汁的碗中

5、蓋上蓋子,三四分鐘後,揭開蓋子,你會發覺,牛奶神奇的凝固了起來.撒上一些可可粉在薑汁撞奶上,完成!

二、製作薑茶奶的注意事項：

1、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶——3至4湯匙薑汁。

2、牛奶太熱不行。我曾將剛煮開的牛奶直接到在薑汁上，僅得到一碗有姜味的牛奶。

3、將牛奶快手倒在薑汁上，此步驟稱之為“撞”。 (注意哦，是牛奶倒在姜上，不是把薑汁加入奶中哦，至於什麼叫快倒，就要大家自己體會了)

4、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右(沒有溫度計，只能憑感覺啦)，但不要靜置冷卻，否則表面會結一層“皮”。

5、要用全脂牛奶。

6、要用鮮奶。用奶粉=失敗。

7、牛奶倒入薑汁的動作要快，使兩者迅速混合均勻。若徐徐倒入，結果牛奶會象cocktail一樣分層。

8、好啦！又香又甜又辣又嫩的薑茶奶就做好！

三、喝薑茶奶的訣竅

1、夏天的好吃法——凝固後放入冰箱冷藏(記得用保鮮膜封好)。但記得拿出來後儘快吃，否則表面會析出一層水分.

2、喝著薑茶奶，我們不妨配點一些香港的甜品，如：馬卡龍、草莓蛋糕、千層蛋糕、班戟、芒果布甸等。如果是下午茶時間，那麼，絕對是幸福而且美好的。

薑茶奶製作方法很簡單，只要將姜去皮榨汁，取適量的牛奶，加入適量的糖，煮沸後，倒入盛滿薑汁的碗中，一碗熱氣騰騰的薑茶奶就做好了。如果需要的話，可以加入適量的可可粉，這樣可以起到提味的效果。在家也可以享受到香港的特色奶茶，是不是很稀奇呢？