自己在家怎麼發乾貝更簡單快捷

乾貝是非常常見的乾貨食材之一，乾貝也是海產的“八珍”之一，乾貝也是很名貴食材，營養價值也是超高的。所以一直以來都是非常受歡迎的食材，受到不少人的喜愛。但是乾貨都是需要提前泡發的，下面小編就為大家介紹一下怎麼發乾貝的技巧，泡發的乾貝怎樣做更美味健康呢?想了解的朋友趕緊跟著來看看吧，學會以後自己在家也可以做。

一、自己在家怎麼發乾貝更簡單快捷

1.乾貝是乾貨食材在烹調入菜前都是需要提前泡發的，泡發乾貝先用冷水將乾貝浸泡約2小時左右再剔去幹貝外層邊緣的筋膜，然後再用清水沖洗乾淨。

2.接著把乾貝放入碗裡再調入適量的料酒，這樣可以更好的除去腥味，料酒醃製乾貝的口感會更加清甜，隨後再把乾貝放入蒸鍋裡蒸制1小時左右，等到可以用手輕易拆散的時候就差不多了。

3.浸泡乾貝的料酒可不要倒掉，因為浸泡過的料酒裡有乾貝的精華，烹飪的時候一同放入菜中可以起到提香提鮮的作用。

小貼士

乾貝的脫水率是非常高的，建議在準備要做的時候最好提前八小時浸泡，這樣才能足夠的將乾貝泡發，乾貝一定要完全泡發做出來的味道才更飽滿更鮮。

二、乾貝有哪些美味的做法

皮蛋乾貝粥

主要食材：珍珠米100克、乾貝50克、皮蛋1個、蔥末、紅椒絲、鹽、雞精、胡椒粉、麻油各適量。

具體做法

1.首先珍珠米淘洗乾淨後用冷水再浸泡約30分鐘左右，乾貝也提前用溫水浸泡泡發，然後再加水熬煮40分鐘。

2.接著把小乾貝清洗乾淨，然後再放入粥裡一起熬煮10分鐘左右，皮蛋去殼沖洗乾淨後再切成月牙形裝，等到鍋開以後再把皮蛋放進去一起熬煮。

3.小蔥洗淨後再切成蔥末，等到粥變得濃稠再加適量的鹽、雞精、胡椒粉、麻油等調味品攪拌均勻以後即可關火，在吃的時候再撒上少許蔥花和紅椒絲增香即可。

小貼士

熬煮用珍珠米最好，因為珍珠米熬粥會更濃稠可口，皮蛋和乾貝都具有增鮮效果的，所以這款粥吃起來是非常濃香高營養的。

現在大家學會怎麼發乾貝的技巧了嗎？乾貝是非常高營養價值的食材，有條件的朋友可以常吃些。乾貝的做法也是非常多的，自己在家可以根據自己的喜好來烹飪食用，乾貝本身就是非常鮮香的食材，所以在烹飪的時候調味料可以適當的少放一些。