教你三招輕鬆搞定！|重慶火鍋底料好壞如何分辨

火鍋是深受大眾喜愛的美味，因此市面上有很多火鍋品牌，每家火鍋店因炒制人員不同、材料不同，所以在口味上有著本質區別。然而無論重慶火鍋底料味道如何，對於消費者來說健康才是主旋律，那麼“如何識別火鍋底料的好壞”?重慶麻辣重點火鍋品牌為大家分享：

一、顏色

好的重慶火鍋底料熬製出來的湯色自然、飽滿，呈現深紅色。那些品質較差的火鍋底料熬製出來的湯汁顏色雖然呈大紅色，但湯色持續時間段，吃到中途顏色就會逐漸暗淡，最後變得發黑，其原因主要是底料中含有辣椒紅食用色素提色。

二、 味道

好的火鍋底料熬製出來的原湯，口感醇厚、油而不膩，麻辣而不苦，從頭吃到尾的味道都是一樣的。劣質的火鍋底料的熬製出來的湯汁，辣而不香，剛剛開始會覺得味道很香，但吃到後嘴頭只有鹹味，甚至還有翻苦和怪味。

三、氣味

好的火鍋底料鍋底一端上桌子就有一種自然的香味，聞起來淡雅清香，吃起來沁潤心脾。而劣質的火鍋底料鍋底沸騰時，聞起來是一股悶香，雖然說很遠都能聞到香味，但是當你下口吃的時候卻不香，因為是這類底料是用香精來增香的。

看完上面幾點，相信大家對重慶火鍋底料的好壞也有所瞭解，重慶麻辣重點火鍋底料選用上好牛油搭配天然香料6小時熬製而成，再配以地道的老鷹茶作為湯底，在食用完後脣齒留香，不會口乾舌燥。