教您枇杷蒸冰糖的做法！|溫潤營養又美味

枇杷，又名“蘆橘”，往往會在每年春季上市，而五月中旬是枇杷最好吃的時節。成熟的枇杷的果實呈橘黃色，樣貌豐潤可掬，口感也酸甜味美。更可貴的是，枇杷不僅營養豐富，還能潤肺哦，實屬果中良品。枇杷除了剝皮生吃以外，做成枇杷蒸冰糖也很不錯。接下來，小編就和你談談這美味又健康的枇杷蒸冰糖。

一、枇杷蒸冰糖怎麼做

1.先將枇杷洗淨。在沖洗枇杷時，可以嘗試用指甲或其他硬物縱向輕刮枇杷外皮，這樣在剝皮的時候就能相對完整地撕下外皮了。

2.剝皮之後，將枇杷對半切開，挖出果核。仔細去除果核外的白膜和果蒂處的黑色部分。

3.將處理好的枇杷放入器皿，與器皿中加入體積約為枇杷果體積兩至三倍的水，並加入少量冰糖，放入蒸籠，待果肉軟爛即可取出。

二、枇杷蒸冰糖的功效與風味

枇杷被用於止咳自古有之，經過千百年的實踐，枇杷能有效潤喉已經成為共識，能使枇杷有效的潤肺止咳的物質是其中的苦杏仁甙。而冰糖水潤澤甘甜，很利於潤喉。一碗經過充分蒸煮的枇杷蒸冰糖，比生食更溫暖、口感也更潤滑，也更潤喉的功效更佳。

除了止咳以外，冰糖蒸枇杷也有減肥塑形的作用。更重要的是，一碗輕輕鬆鬆就能烹製的冰糖蒸枇杷，一小碗的卡路里並不算高，且能有效抑制食慾，作為料理而言，本身就是溫潤甜美、口感細膩的良品。

三、挑選優質枇杷有什麼竅門

1.要做出美味的料理，自然需要挑選精美的食材。挑選枇杷，需要挑外表有一層果粉和茸毛覆蓋的橘黃色果實，那是枇杷果成熟且新鮮的證明。

2.挑枇杷果不能挑過大或者過小的，以中等大小為宜，中等大小的枇杷果一般沒有被使用膨大劑，在生長過程中也沒有出現缺乏養料的情況，口感和營養更佳。

3.枇杷分為白肉和紅肉兩種，前者適宜鮮吃，不適宜製作枇杷蒸冰糖;後者口感更甜、肉質也更為厚實，適宜用於枇杷蒸冰糖的製作。

還要注意，枇杷是不能放在冰箱內儲存的，不然反而會因為水汽過多而變黑，常溫儲存在乾燥通風的地點即可。

怎麼樣，現在大家對枇杷蒸冰糖的做法、風味和功效都有一定了解了吧。不僅是作為美食，還是作為潤喉潤喉的良品，枇杷蒸冰糖都是一個很好的選擇。您也可以選擇用燉煮的辦法代替蒸法，但一定要隔水加熱、且須用文火慢燉，以保持其潤澤細膩的口感。